francés

Los productores de vino suelen debatir intensamente en cuanto a la elección de barricas de roble francés y de roble americano. Centrarse únicamente en el origen de la madera es acotar demasiado, pues existen otros factores a destacar como las características de la propia viña, las técnicas de elaboración de las barricas, el tamaño del barril, las condiciones de la bodega, la cantidad de tiempo en barrica de roble… todos estos factores influyen en el resultado del vino. Lo cierto es que, para optimizar el resultado, es necesario utilizar un barril de vino de 5 años de edad, para que su influencia en el sabor del vino resulte neutral. Read more