Descubriendo la Denominación de Origen Toro
España es un país con gran tradición en el mundo del vino y uno de los principales productores mundiales. Así, España se sitúa primero en el ranking por superficie plantada y primero por producción de vino y mosto durante la campaña 2013/14. Igualmente, es el primer exportador del mundo en términos de volumen en el interanual (aunque es tercero en términos de valor por detrás de Francia e Italia). Datos Observatorio Español del Mercado del Vino.
Dentro del país existen 69 Denominaciones de Origen de las cuáles, repasamos las más relevantes
Denominación de Origen Toro
El vino de Toro posee una gran historia, con orígenes encontrados anteriores incluso al asentamiento de los romanos en la zona.
Ya en la Edad Media, el vino de Toro era considerado un bien muy apreciado, llegando a tener privilegios reales que permitían su venta en lugares en los que estaba prohibido.
Como dato anecdótico, ¿sabéis qué vino llevaba la expedición de Cristóbal Colón en su viaje a América? Pues sí, por sus fantásticas características que le hacían perdurar más que al resto, fue precisamente el vino de Toro el que viajó a América por primera vez.
La D.O. Toro se sitúa al sureste de la provincia de Zamora y suroeste de la de Valladolid. Cuenta con una extensión de 62.000 Has., siendo de 8.000 el número de Has. dedicadas al viñedo.
Tipos de uva
Existen 4 tipos fundamentales de uva en esta Denominación de Origen:
- La Tinta de Toro, una variedad autóctona de características similares a la uva tempranillo y que supone el sello de identidad de esta D.O.
- Garnacha
- Malvasía
- Verdejo
Tipos de vinos
La D.O. Toro cuenta con vinos tintos, rosados y blancos, existiendo las siguientes categorías:
- Tintos jóvenes
- Tintos Crianza: con al menos dos años y 6 meses en barrica de roble
- Tintos Reserva: con tres años y al menos 12 meses en barrica
- Tintos Gran Reserva: con cinco años y al menos 18 meses en barrica
- Rosados: elaborados con Tinta de Toro y Garnacha
- Blancos: elaborados con la variedad Malvasía o Verdejo